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頂級義大利麵.披薩技術教本

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由人氣店的廚師教導

獲高評價的頂級義大利麵和披薩料理製作法！！

頂級義大利麵料理

熱那亞醬、克林姆醬、罐頭蕃茄醬、肉醬……

特飛短麵的作法、帕帕爾帝雷寬麵的作法……

　　南瓜的義大利麵疙瘩、沙丁魚小茴香的塔利阿帖雷扁麵、和牛里肌肉的肉醬義大利圓直麵、鼠尾草鯷魚奶油醬緞帶麵、波隆那風的千層麵……

　　從義大利麵的作法，到義大利麵的基本醬料、頂級義大利麵配方，所有美味秘訣都將完整大公開！蒜味蔬菜油、罐頭蕃茄醬、肉醬、熱那亞醬、克林姆醬、其他醬料等，本書依醬料別教授不同風味，包含各種食材的義大利麵。只要學會基本，再運用巧思加以搭配，就能體會變化菜單的樂趣。

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